안녕하세요.
임금 관련하여 부당하다고 판단되는 상황이 있어 상담 요청드립니다.

저는 해당 사업장에서
2025년 9월~10월까지 약 2개월간 시급 12,000원으로 근무하였고,이후 230원으로전환되어 근무하였습니다.
다만, 해당 과정에서 근로계약서는 작성되지 않았습니다.

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? 알바 기간(9~10월) 근무·급여 방식

알바로 근무하던 9~10월 두 달 동안
? 하루 총 10시간 근무
? 이 중 8시간 근무 + 2시간 휴게시간이었으며
? 두 달 모두 휴게시간 2시간을 포함하여 급여가 지급되었습니다.

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? 11월 급여 산정 방식 변경

그러나 11월 급여 산정 과정에서 갑자기
? 수습기간을 이유로 최저시급 적용
? 휴게시간은 유급이 아니라는 설명
? 다만 “역일수 계산으로 월급이 나가 최저임금보다 낮아질 수 있다”는 이유로
휴게시간 2시간 중 1시간만 유급으로 인정하겠다는 입장을 전달받았습니다.

결과적으로,
? 기존 두 달간 유지되던 급여 기준과 다르게
? 사전 고지나 동의 없이 근무·급여 산정 기준이 변경된 상황입니다.

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또한 사업주 측에서 수습기간이라는 설명은 있었으나,
수습기간 중 중도 퇴사 시 임금이 최저임금으로 변경될 수 있다는 안내나 동의는 전혀 없었습니다.
해당 내용을 알고 있었다면 처음부터 근무를 시작하지 않았을 것입니다.

그럼에도 불구하고,
퇴사 과정에서 사업주 측은
수습기간을 이유로 임금을 사후적으로 최저임금 기준으로 임의 산정하여 지급하려는 입장을 보였습니다.

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? 상담 요청 사항
1. 기존에 휴게시간을 포함하여 급여를 지급해 오던 사업장에서 사전 고지 없이 특정 월부터 휴게시간을 유급·무급으로 달리 적용하는 것이 가능한지
2. 수습기간이라는 이유만으로
사전 고지나 동의 없이 중도 퇴사 시 임금을 최저임금으로 사후 변경하는 것이 적법한지
3. 월급제 근로자로 근무하였고, 해당 월에 결근 없이 만근하였음에도 불구하고 이미 만근한 해당 월의 급여를
역일수(일할) 계산 방식으로 산정하는 것이 가능한지
바쁘다는이유로 +1일 추가근무까지 한 상황
4. 근로계약서 미작성 상태에서 발생한 임금 분쟁 시
근로자가 보호받을 수 있는 기준이 무엇인지

관련 법적 기준이나 유사 사례가 있다면 조언 부탁드립니다.