저는 25년 7월 20일부터 메가커피 알바를 하게 되었습니다. 근로계약서는 작성하지 않았고 근무요일과 시간은 유동적입니다. 7월 20일에 근무를 시작하고 7월 21일부터 8월 3일까지는 근무하지 않았습니다.

25.8.4~25.8.10 / 32시간 50분
8.4(9시간 40분), 8.5(4시간 20분), 8.6(3시간 20분), 8.7(3시간 45분), 8.8(4시간 27분), 8.9(2시간 38분), 8.10(4시간 40분)

25.8.11~25.8.17 / 35시간 49분
8.11(8시간 49분), 8.12(3시간 34분), 8.13(4시간 10분), 8.14(4시간 25분), 8.15(5시간 32분), 8.16(3시간 44분), 8.17(5시간 35분)

25.8.18~25.8.23 / 14시간 44분
8.19(4시간 1분), 8.20(3시간 46분), 8.22(3시간 2분), 8.23(3시간 55분)

글 작성일 기준으로 일한 시간입니다. 24일에도 근무가 있어서 이번주도 15시간을 넘길 예정입니다. 원래 주말 근무로 지원하게 된 것인데 방학이라 평일에도 일을 하게 되었습니다. 9월부터는 주말만 근무하게 되어 주 15시간이 되지 않습니다.
4대보험이느 3.3 세금공제도 하고 있지 않습니다.

제가 궁금한 점은 아래와 같습니다.
1. 일회성으로 15시간을 넘길 경우에는 주휴수당을 받지 못한다고 알고 있는데 근로계약서를 작성하지 않아서 정해진 근무 시간도 없고 원래 주말근무만 지원한 것이기 때문에 8월 한달동안 평일에 나와 15시간을 넘긴게 일회성으로 볼 수 있을까요?
2. 근로계약서를 작성하지 않아서 소정근로시간이 정확하지 않은데 이런경우에는 어떻게 하나요?
3. 알바 대타인 경우에는 그 시간을 포함하지 않는다고 하는데 방학이기 때문에 평일에도 나오는걸 대타 개념으로 볼 수 있을까요?
4. 주휴수당은 그 주에 결근하지 않았을 때 발생하는 것으로 알고있습니다. 8월 18일, 8월 21일에는 근무를 하지 않았는데 이 주는 주휴수당이 발생하지 않는건가요? 근로계약서를 작성하지 않고 근무요일이 유동적이라 매주 가기로 한 날이 다른데 이것도 결근으로 볼 수 있나요?
(24일에도 근무를 해서 15시간은 넘습니다.)