7/2-7/21 까지 8시간 근무 1시간 휴게로 돌아가는 상황입니다. (17일 중 14일만 근무)

처음에 근로계약서를 작성하고 모집할 땐 로테이션 근무로 모든 날이 8시간 근무 1시간 휴게였는데 중간 중간 계속 말을 바꿔서 어떤 날은 6시간 근무 1시간 휴게고요. 바뀌는 시간도 전날에 알려준 경우가 많았습니다. 저한텐 제가 아는 근무와 달리 다른 알바생을 짤라서 그 자리를 매꾸라고도 하고요.

얼마 전에도 전화가 와서 그만둘 생각이 있냐 묻더라고요 그래서 일단 없다고 했습니다
제가 궁금한 건 이런 식으로 시간이 계속 바뀌고 제가 할 일이 아닌 다른 알바생이 했던 거를 해야 하는 상황이 점점 이해가 안 되고 짜증이 나네요.

이럴 때 제가 출근 당일이나 하루 전날, 혹은 근무 중에 더 이상 못하겠다고 일을 그만둬도 문제 없는 걸까요?
또는 그쪽에서 저를 해고한다면 당일이나 하루 전날 저를 해고 해도 문제가 없는 건가요?