근무시간은 8시~5시반입니다

하루의 물량을 다 끝내면
3시~5시에 끝날때가 있고
그 시간에 퇴근을 합니다
(일찍 끝나는 사유는
그 날의 물량이 적은것도 있지만
근무자들이 주로 외국인이다보니
오전 8시전에 근무를 시작하고
휴게시간이 끝나지도 않았는데 시작하고
점심시간에도 다 끝나지도 않았는데
근무 시작을 합니다
업주가 휴게시간이 되었는데도
계속 일을하고
휴게시간이 끝나지도 않았는데
일 시작을 하는 상황이라
직원들이 눈치가 보여서 일 시작을
하는것이고
현재는 업주가 없어도
근무형태가 그렇게 굳어졌습니다)
그런데
가끔씩 5시 반을 넘길때가 있습니다
근무시간을 넘긴것에 대한
급여를 요구하면
업주쪽에서는 일찍 끝나는것에 대한것을
언급하면서 양심이 없다고 합니다

법적으로 해석은 어떻게 되나요?