사장이 같이 일을 하는 식당입니다.
면접 당시에 주5일 근무, 일일근로시간 8시간, 휴게시간1시간 세후 200(근로소득세 3.3)으로 급여를 책정하고 일을 시작했습니다. 그런데 근무 중에 직원 한 명이 무단결근을 하면서 그 날 추가근무를 하게 되었고 계산이 복잡해진다며 사장이 7월은 최저시급으로 계산하여 임금을 지급하기로 했습니다.

7월 18일부터 근무를 시작하여 원래 휴무일이었던 7월 20일에 대타로 출근해서 7월 24,27일 이틀을 쉬고 총 12일 동안 근무를 하였습니다. 그리고 오늘 급여명세서를 받았는데 주휴수당이 1주일 치만 찍혀있었습니다. 급여명세서의 내용이

급여내역(7월18일~ 7월31일)

근로시간 : 96
근로일수 : 12
급여 : 923,520
주휴수당 : 76,980
합계 : 1,000,480
세금공제 (3.3%) : 33,015
지급급여 (세금 공제후) : 967,465

이렇게 되어있는데 궁금한 점이 여럿 있어서 질문 드리고자 합니다.

1. 면접 당시 4대보험 가입을 언급하니 사장 본인 사정이 어렵다며 4대보험을 들어주는 건 어려우니 저한테 알아서 4대보험을 가입하라고 하는데 이게 맞는 말인가요? 4대보험은 당연히 가입하는 것이라고 알고 있습니다.

2. 보통 세전세후를 말할 때의 세금은 4대 보험 포함 9.6%의 세금을 지칭하는 게 아닌가요?

3. 7월 18일부터 22일까지 1주 40시간, 7월 23일부터 29일까지 1주 40시간, 7월30일부터 31일까지 16시간으로 계산을 하면 주휴수당이 2주치 지급되어야 맞는 것 아닌가요?

1주를 일~토가 아닌 월~일로 봐도 18일부터 23일까지 주 40시간, 25일부터 30일까지 주 40시간(27일 휴무)인데 왜 주휴수당은 1주치만 지급되는건지 모르겠습니다. 급여가 제대로 지급된 게 맞나요?