오늘부터 알바생으로 일하게 되었는데 알바를 붙고난 후 궁금한게 있습니다

1. 알바 기간을 정하지않았는데도 수습기간이 적용이 되나요? 알바공고에는 1~3개월이라 써져있었는데 사장님은 문자로 일단 한달간 수습기간을 가지자고 하셨습니다. 한달간 수습기간을 가질수있나요?

2. 업무는 "매장서빙 및 주방보조" 입니다. 이 업무는 단순노무직에 포함되나요? 만약 단순노무직이라면 수습기간은 없어야하는게 아닌가요?

3. 월화수목 3시간씩 일하기로 했는데 매장상황에 따라 1시간씩 초과근무 생길수있다고 말씀하셨습니다. 초과근무는 주휴수당(주 15시간근무)에 영향을 주지않는건가요?

4. 정해놓은 월화수목 3시간씩 월 48시간정도 일하게 된다면 월 60시간 미만 근로자인데 고용보험, 산재보험이 가입되나요? 알바공고에는 붙어있었습니다.