주휴수당은 (1) 1주 소정근로시간의 합이 15시간 이상 (2) 소정근로일을 개근하면 발생합니다. 두 조건 중 하나라도 충족하지 못한 주, 퇴사하는 주에는 발생하지 않습니다.
소정근로시간이라 함은 당초 사용자와 근로자가 약속한 근로시간입니다.

위 조건이 충족된 다면, 올해 최저시급이 8350원인데 8500원에 주휴수당이 포함되어 있지 않았을 가능성이 있어 보이는데 합리적으로 계산한 금액과 차이가 난다면 청구가능할 것 같습니다.

그리고 4대보험 가입이 되었을 때 4대보험료를 공제하는 것이 맞습니다. 아직 사용자의 처분 전이므로 처분이 나오고 난 이후에 대응하시는 것이 더 나을 것 같습니다.