주말 2일만 근무하고 1일 7시간씩 일한다면, 1주 근로시간은 14시간이므로 주휴수당이 발생하지 않습니다.

주휴수당을 요구하실 수는 없구요.. 최저시급보다 높은 시급인 8000원을 받는다면 별도로 더 요구하실 금액은 없을 것 같네요.

주휴수당은 (1) 1주 소정근로시간의 합이 15시간 이상 (2) 소정근로일을 개근하면 발생합니다. 두 조건 중 하나라도 충족하지 못한 주, 퇴사하는 주에는 발생하지 않습니다.
소정근로시간이라 함은 당초 사용자와 근로자가 약속한 근로시간입니다.

추가로 궁금하신 사항은 청소년근로권익센터(유선상담1644-3119 카카오톡상담 : id 청소년근로권익센터)를 이용 바랍니다.
청소년근로권익센터는 고용노동부와 한국공인노무사회가 함께 운영하고 있습니다.
고맙습니다.