근로기준법에서는 4시간 일할 경우 30분 이상, 8시간 일할 경우 1시간 이상의 휴게시간을 주도록 규정하고 있습니다. 휴게시간은 근로자가 자유롭게 이용할 수 있어야 하며, 매장에서 손님을 기다리거나 전화올까 대기하는 등, 사용자(사장님)의 감시가 부여되는 시간은 휴게시간이 아닙니다.


그러므로 현재 8시간 중 휴게시간이 없이 식사하는 시간에 손님이 들어와 바로 손님을 응대해야 할 경우 근로시간에 해당하여 8시간에 대한 급여가 책정되어야 할 것으로 사료됩니다.