말씀주신 내용만으로는 주휴일이 언제인지 알 수 없어 정확한 답변은 어렵습니다.
다만 아래내용 참고하시기 바랍니다.

소정근로일이 월~금까지이며, 개근했고 주휴일은 일요일인 경우
1. 월요일~금요일까지 근로관계 유지(토요일에 퇴직) -> 주휴수당 미발생
2. 월요일 ~ 일요일까지 근로관계 유지(그 다음 월요일에 퇴직) -> 주휴수당 발생