현재 까페에서 일하고 있고 매장 음료의 재료를 수제로 만들어 판매하고 있습니다.

짧은 기간에 같은 매장이 다른 곳에 두개가 더 생기면서
다른 두 매장에 비해 상대적으로 덜 바쁜 저희 매장에서
총 세 매장의 재료를 만들면서 근무는 근무대로(9to21) 해라 라는 지시가 내려왔고

3월 근로계약서 재작성시에 (매장 직원 모두 정직원) 세 매장의 재료를 만들지 않으면 같이 일할 수 없을 것 같다는 통보를 어제 대표를 통해서 듣게 되었습니다.

(작년 근로계약서 내용에는 재료제조 등의 내용은 없으며 매장운영 및 관리사항만 기재 되어 있고 연차 관련 사항도 누락 되어 있음)

이같은 상황 시

1. 다른 매장의 재료 재조를 원하지 않아서 계약서에 사인을 안하게 되면 해고가 되는건가요? 자진퇴사가 되는건가요?
해고가 되는거면 실업급여가 나오는건지 알고 싶습니다.

2. 근로 불이익 변경인 것 같은데 다른 해결 방안은 없는지 알고싶습니다.