4대보험 가입은 본인이 하는 것이 아니고, 미리 공제하고 이후 소급가입하는 것도 가능합니다.
식대포함한 금액이라고 하더라도 식대가 별도로 지급된다고 계약하지 않았다면, 급여계산시 문제되지 않습니다.
단순히 항목만 나누어 놓았을 가능성도 있습니다.
근로계약서 작성은 근로 시작시 즉시 작성하는 것이 원칙이나,
즉시 작성하지 않는 경우라고 하더라도 퇴사 전까지 작성한다면 근로계약서 미작성에 해당하지는 않습니다.
감사합니다.

*성인근로자의 경우에는 성인근로자 상담이 가능한 1350을 이용해주시기 바랍니다.