수습기간 중 임금감액은 1년 이상 근무하기로 한 근로자에게 근로계약서에 수습기간임을 명시하고 수습기간을 적용해 최대 3개월 동안, 최저임금의 90프로를 지급할 수 있습니다.
1년 미만 근로하기로 한 근로자는 수습적용을 이유로 최저시급 미만을 받을 수는 없습니다.(최저임금법 시행령 제 3조)

1. 수습이 아니었다는 것을 입증하고 나머지의 부분에 대해서 임금체불로 진정서 작성하시면 됩니다.
2. 수습기간의 기간은 법적으로 3개월 이내입니다. 기간이 정해지지 않았더라도 3개월까지만 인정됩니다.
3. 6개월만 일하기로 한 경우에는 수습적용 할 수 없습니다.
4. 그런 사업장에서는 일단 일을 안하는게 맞는것같고.. 증거가 있다면 위에 말씀드린대로 임금체불로 진정 접수하면서 해당 자료까지 제출하고 노동청에서 사건 진행해야 할 것 같네요.

추가로 궁금하신 사항은 청소년근로권익센터(유선상담1644-3119 카카오톡상담 : id 청소년근로권익센터)를 이용 바랍니다.
청소년근로권익센터는 고용노동부와 한국공인노무사회가 함께 운영하고 있습니다.
고맙습니다.