근로계약서는 작성하지 않았으나, 업무를 익힐 겸 회사에 일을 하러 간 것이며, 설령 정식 근무가 아니었다 하더라도 실제로 일을 한 것이므로 그에 상응하는 급여가 지급돼야 할 것으로 사료됩니다.
이 때, 설령 하루만 일을 하고 더 이상 일을 하지 않았다 하더라도, 회사에 급여지급 의무가 있다고 보아야 할 것입니다.

따라서 실제 근무한 시간(질문자님의 정보에 따르면 2시간 30분)만큼 그 금액을 지급해줄 것을 다시 한 번 요구해보시는 것이 좋을 것 같습니다.
가급적 사장님과의 원만한 합의를 통해 지급받을 수 있도록 함이 좋지만, 만약 지급하지 않는다면 고용노동부에 진정하는 방법도 고려해볼 수 있을 것입니다.
진정 시에는 사건 처리까지 시간이 다소 소요될 수 있으며, 질문자님이 2시간 30분 정도 일하셨다는 증거 자료를 최대한 첨부하는 것이 사건 진행에 도움이 될 것으로 사료됩니다.