220석 규모 대형 카페형 피시방에서 주말 알바 중입니다

제가 일하는 타임엔 저 포함 두 명이서 일하고 있어요

바쁘고 일거리도 많고 등등 근무 특성상 제대로 못 쉬니 이런 현실적인 문제들을 계약서에 반영했습니다 휴게시간없이 9시간 일한다고 근로 계약서 작성했습니다
사장님께 이 부분은 분명 말씀 드렸고 싸인도 하셨습니다

다른 사람과 돌아가면서 쉬면 되지 않냐 하실 수 있겠는데 바빠서 그렇게 할 수가 없어요
어느 정도로 바쁘냐면 손님은 무슨 코스 요리처럼 음식을 주문하고 주말이라 좌석은 꽉 차요
그래서 한 사람이 쉬려고 하면 주문 나가는 거 딜레이 생겨서 못 쉬고 있어요
주말이라 일거리가 많기도 한데 제가 일하는 타임엔 매장전체 여러구역 청소해야되고, 음식 소분, 재고 채우기, 기타 등등 이런 것까지 다 고려해서 근로 계약서 작성했습니다

근로계약서대로 일하고 있는데(현실적으로 쉴 시간이 없기도 하고) 사장님은 1시간은 휴게시간이란 명목으로 계속 8시간치 임금만 주십니다

이 문제로 사장님과 얘기 나누면서 트러블이 생겼어요

휴게시간 없이 일했다는 걸 제가 입증해야 되나요?

문제가 생겼을 때 근로 계약서를 기준으로 해결하는 거 아닌가요? 그러니 휴게시간 문제를 입증해야 되는 건 오히려 사장님이 입증해야 되는 거 아닌가요?

cctv 돌려보면 바로 해결할 수 있을텐데 솔직히 사장님이 안 보여주실 거 같아요 그래서 나름 증거를 모으고 있긴 한데 바쁘다보니 제대로 모으고 있지도 못해요