퇴직금은 소정근로시간이 1주 15시간, 1달 60시간 이상인 근로자가 만1년이상을 계속 근로할 경우 받아야 합니다.

매니저 대신 일하는 날이 근로기간 내내 매주 한번씩 정기적으로 있었나요?

그랬다면 그 시간도 소정근로시간으로 볼 수 있고, 1주 15시간 이상 근로했으므로 2016.7월부터 2017.12월까지 기간에 대해 퇴직금을 요구할 수 있습니다.

그렇지만 부정기적으로, 사장님의 요구로 대타 형식의 근로를 한 것이라면,

1주 근로시간이 14시간으로 소정근로시간이 15시간 미만이기 때문에 퇴직금은 발생하지 않습니다.

그만뒀다가 다시 일하는 경우 근로계약서를 다시 작성해야 하는 것이 맞습니다.

추가로 궁금하신 사항은 청소년근로권익센터(유선상담1644-3119 카카오톡상담 : id 청소년근로권익센터)를 이용 바랍니다.
청소년근로권익센터는 고용노동부와 한국공인노무사회가 함께 운영하고 있습니다.
고맙습니다.