1. 인원이 부족하다고 하더라도 휴게시간은 법률상 보장하는대로 부여해야 할 것이며,
휴게시간은 보통 점심시간 등으로 부여되는 경우가 있는 점을 참고해야 할 것입니다.

질문자님처럼 9시간 30분동안 일 할 경우에는 1시간의 휴게시간이 보장되어야 할 것입니다.

2. 회사와의 협의를 통해 휴일에 근무하고, 원래 근무일을 휴일처럼 이용할 수도 있을 것입니다. (휴일대체)
만약 회사에서 근무일정 변경을 이유로 해고를 할 경우에는 그 사유가 타당하지 않을 것으로 사료됩니다.
참고로 해고의 경우는 '정당한 사유'를 근거로 행해져야 하는데,
'근로자와의 근로관계를 지속할 수 없을 정도로 책임있는 사유'에 해당하여야 정당성이 있다고 볼 수 있을 것입니다.