안녕하세요. 1년동안 주말알바했던 알바생입니다.

2018년도에 입사해서 4개월정도 일하다 그만뒀구 한달 쉬고 다시 입사하였어요. 총 2번 입사한 셈이죠.

2019년도에 사장님이 근로계약서 작성을 하자고해서 알겠다 했습니다. 그런데 노동부 양식이 아닌 직접 하나하나 가게기준에 맞춘 2016년도 근로계약서더라구요.
알겠다고 년도 등 수정하면서 쓰고있었습니다.
그런데 신경이 쓰였는지 쓰는 도중에 법적 효력 없을것 같으니 버리고 2019년도꺼 갖고오겠다길래 알겠다하고 사장은 근로계약서를 갖고오지 않았습니다.

퇴사문제로 다투고 근로계약서 말이 나오자 쓰다 만 근로계약서를 사진찍어보내며 작성하지않았냐, 너 이름 석자만 써도 법적효력 있다고 합니다.
근로계약서 미교부 하였구요.
퇴사하고 다른사람 구할 3일의 시간이 있는데도 구하지 않으려 하며 퇴사인정 안할것이고 퇴직할 시 30일 미리 말해야한다고 손해배상청구 할거고 감당가능하냐고 묻습니다..

가게를 몇번 빌렸었는데 일주일 전 빌린것을 일주일 후에 물건이 망가졌고 없어졋다 도둑놈 취급하면서 월급에서 까고 입금해줬습니다.

그리고 주말알바이지만 시간, 요일이 불규칙한 일자리여서 주 15시간을 넘길때가 있고 넘기지 못할때가 있습니다. 주15시간 넘는 주에는 주휴수당 받을 수 있나요?
또 노동부 3자대면이 다음주인데 근로계약서 문제로 벌금이나 합의 안해서 빨간줄은 안되나요?
손해배상청구는 어떻게 되는건가요?

감사합니다.